Enkornsvete från Gotland

Triticum monococcum subsp. monococcum.

Enkorn, är ett urgammalt sädesslag som har en lång historia av odling och användning. Ursprungligen domesticerat för cirka 10 000 år sedan, har enkorn varit en viktig livsmedelskälla för tidiga civilisationer runt om i världen. Enkorn har på senare tid återfått popularitet på grund av dess näringsrika egenskaper.