Blå Mandel

Knölen är oval till långoval med ganska grunda ögon och en slät navelända. Skalet är mörkt blått med färg under korklagret. Köttfärgen är gul.  

Plantan är hög och gles, med mycket antocyanfärg på stjälk, bladnerver och foderblad. Blå Mandel har en riklig blomning med ganska stora vita blommor, som ger upphov till många bär. Sorten är ganska mottaglig för bladmögel.  

Knölarna har hög torrsubstanshalt och får en mjölig konsistens vid kokning. 

Historia
Sorten är sannolikt en mycket gammal lantsort som har odlats allmänt i Västerbotten, Norrbotten och Lappland. Där lär den ha varit den mest odlade sorten innan den nu vanliga gulskaliga Mandel infördes i slutet av 1800-talet.